物竞编号 0KCJ
分子式 暂无
分子量 暂无
标签 葡糖氧化酶, GOD, P-FAD, β-D-gluco-pyranose aerodehydrogenase, 酶·蛋白质·肽

编号系统

CAS号:9001-37-0

MDL号:MFCD00131182

EINECS号:232-601-0

RTECS号:RQ8452000

BRN号:暂无

PubChem号:暂无

物性数据

1.       性状:近乎白色至浅棕黄色粉末,或黄色至棕色液体。

2.       密度(g/mL,20℃): 1.0

3.       相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):未确定

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率:未确定

8.       闪点(ºC): 未确定

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:溶于水,不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇、二噁烷、1,3-丙二醇和甲酰胺。能被50%丙酮或66%的甲醇所沉淀

毒理学数据

急性毒性:

小鼠腹腔LC50: 3 mg/kg

小鼠皮肤接触LC50:4500 ug/kg

小鼠静脉LCLo:13 mg/kg

狗静脉LDLo:>30 mg/kg

猫静脉LDLo:>30 mg/kg

兔子经皮LD50: 7500 ug/kg

 

生态学数据

通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):-2.6

2.氢键供体数量:5

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积110

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:151

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:5

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.一般商品都含有过氧化氢酶,每摩尔酶蛋白含2摩尔黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。酶反应:β-D-葡萄糖+H2O+O2→D-葡萄糖酸-15-内酯+H2O2,最适pH5.55.8。最适温度3035℃。等电点pI4.24.3。最大吸收波长377455nm。抑制剂有银(Ag+)、汞(Hg2+)、铜(Cu2+)。酸、碱和高温使其失活。在紫外光下无荧光,但在高温、酸或碱处理后具有FAD特殊绿色。

贮存方法

4℃密封干燥保存。溶液应防止冻结

合成方法

1.由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控培养而得。

2.以废糖蜜、KH2PO4、NaNO3等为培养基,用青霉菌No.778进行深层培养,可产生显著量的胞外葡萄糖氧化酶。

3.以黑曲霉和表属菌株为生产菌,采用深层通风培养方法制得培养液,然后经透析、柱层析、硫酸铵分级沉淀得产中。

 

用途

1.酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。
柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。
由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造,效果良好,可用以代替可致癌的溴酸钾,受到愈来愈多的荤视。

2.用于生化研究,临床上常用作诊断酶, 用于葡萄糖的分析,制备尿糖和血糖试纸,制药工业中用做维生素C及B12制剂的稳定剂,也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。

3.常用诊断用酶。葡萄糖的分析。除去过量的葡萄糖或氧,是维生素C及B12的制剂的稳定剂。制尿糖和血糖试纸。葡萄糖氧化测定试剂,用于氧化酶法血糖测定

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:暂无

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱