物竞编号 0KCU
分子式 暂无
分子量 暂无
标签 脂肪分解酶;胰脂酶, Lipase;Porcine panreas, Triacylglycerol lipase, Glycerol ester hydrolase, Triacylglycerol acylhydroase, 酶制剂

编号系统

CAS号:9001-62-1

MDL号:MFCD02685889

EINECS号:232-619-9

RTECS号:TO9776500

BRN号:暂无

PubChem号:暂无

物性数据

1.       性状:近白色冻干粉末或乳黄色粉末

2.       密度(g/mL,25/4℃): 未确定

3.       相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):未确定

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率:未确定

8.       闪点(ºC): 未确定

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:溶于水。

毒理学数据

急性毒性:

大鼠经腹腔LD50:630 mg/kg

大鼠经静脉LD50:104 mg/kg

小鼠经腹腔LC50:833 mg/kg

小鼠经静脉LC50:127 mg/kg

猪经静脉LD50:135 mg/kg

生态学数据

该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):21.9

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:14

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积25.8

7.重原子数量:62

8.表面电荷:0

9.复杂度:1490

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:12

12.不确定原子立构中心数量:2

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.常温常压下不稳定

2.避免光,湿,高温

3.对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感,极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。

 

贮存方法

棕色玻璃瓶密封包装。4℃以下干燥保存。

合成方法

1.以猪胰为原料制取。取3kg猪胰脏绞碎后经三氯甲烷和丁醇二次脱酯,再经乙醇抽提,然后冷冻干燥制得365g胰脂酶。

用途

1.可用作酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力中的油脂变质。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力。酒类酿造时加入脂肪酶能促进酒的发酵,增加酒的香味。

2.是一种霉菌的脂肪酶,是采用脱氧核糖核酸重组体技术生产的。它在碱性条件下一般p H值不超过1 2,并在较宽的温度范围下有效,可用于洗衣、工业及餐具洗涤。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:暂无

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱