结构式
| 物竞编号 | 0MLN |
|---|---|
| 分子式 | C12H24O12 |
| 分子量 | 360.31 |
| 标签 | 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖, Lacbose, 甜味剂 |
编号系统
CAS号：14641-93-1
MDL号：暂无
EINECS号：暂无
RTECS号：暂无
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1. 性状：白色的结晶性颗粒或粉末
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对密度（20℃，4℃）：1.59
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：229.5
6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 未确定
7. 折射率： 52.5 ° (C=10, H2O)
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）： ）：+52.0至+52.6
10. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-5629.5
11. 晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-2236.7
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）： 未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）： 未确定
15. 临界压力（KPa）： 未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值： 未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）： 未确定
19. 溶解性：水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、摩尔折射率：70.8
2、摩尔体积（cm3/mol）：193.6
3、等张比容（90.2K）：628.3
4、表面张力（dyne/cm）：110.8
5、介电常数：无可用的
6、极化率（10-24cm3）：28.06
7、单一同位素质量：342.116212 Da
8、标称质量：342 Da
9、平均质量：342.2965 Da
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-4.7
2.氢键供体数量:8
3.氢键受体数量:11
4.可旋转化学键数量:4
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积190
7.重原子数量:23
8.表面电荷:0
9.复杂度:382
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:10
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
暂无
贮存方法
密封保存
合成方法
由牛奶中的乳清 （ 约含乳糖5%）经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后，再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得。得率约为60%～70%。
用途
主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
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