物竞编号 03EZ
分子式 C14H18O
分子量 202.29
标签 甲位戊基桂醛 2-(苯基亚甲基)庚醛 α-戊基肉桂醛 茉莉醛 素馨醛 Fema 2061 Jasminal A-pentylcinnamaldehyde Aca A-amyl cinnamic Aldehyde Alpha-pentylcinnamaldehyde Alpha-N-amylcinnamaldehyde Alpha-N-amyl cinnamic aldehyde 食品添加剂 食品香料 增香剂

编号系统

CAS号:122-40-7

MDL号:MFCD00006988

EINECS号:204-541-5

RTECS号:GD6825000

BRN号:暂无

PubChem号:24857376

物性数据

1.性状:淡黄色至黄色透明液体
 
2.沸点(℃,2.67pa):174~175
 
3.沸点(℃,666pa):140
 
4.相对密度(20℃):0.9711
 

毒理学数据

1、急性毒性:大鼠经口LD50:3.7g/kg;兔子皮试LD50:>2g/kg

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、   摩尔折射率:65.33

2、   摩尔体积(cm3/mol):210.0

3、   等张比容(90.2K):514.2

4、   表面张力(dyne/cm):35.9

5、   介电常数:

6、   偶极距(10-24cm3):

7、   极化率:25.90

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):4.2

2、   氢键供体数量:0

3、   氢键受体数量:1

4、   可旋转化学键数量:6

5、   互变异构体数量:

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):17.1

7、   重原子数量:15

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:199

10、 同位素原子数量:0

11、 确定原子立构中心数量:0

12、 不确定原子立构中心数量:0

13、 确定化学键立构中心数量:1

14、 不确定化学键立构中心数量:0

15、 共价键单元数量:1

性质与稳定性

暂无

贮存方法

棕色玻璃瓶封装。贮存于阴凉处。

合成方法

1.是茉莉花油的主要成分之一,工业上主要由干馏蓖麻油得到的庚醛与苯甲醛缩合来制取。反应式如下:

2.在甲醇的碱水溶液里加入苯甲醛,并在32℃时逐渐加入庚醛进行反应,然后向反应体中加入水,分液收取油相(粗产品)。粗产品用饱和食盐水洗涤后减压蒸馏收集140~145℃(067kPa)的馏分,可得茉莉醛。

3.由苯甲醛与庚醛在碱性乙醇溶液中缩合而得。

用途

1.用于食品增香剂、化妆品香精和皂用香精等。

2.用于调配苹果、草莓、樱桃、桃子、杏仁等食用香精。一般在口香糖中15mg/kg;烘烤食品4.5mg/kg;糖果中4.0mg/kg;冷饮中1.5mg/kg;软饮料中1.3mg/kg

3.用于有机合成。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志: 刺激

安全标识:S26 S37/S39

危险标识:R36/37/38

表征图谱