物竞编号 03KF
分子式 C4H7NaO4
分子量 142.09
标签 二醋酸一钠, 二乙酸草钠盐, 二乙酸钠(2:1), 双醋酸一钠, 双乙酸氢钠, 二甲基苯烷, 二乙酸钠, 维他可乐波, Acetic acid-Sodium acetate buffer 1:1 pH 4.6, Sodium acetate buffer solution, 防腐剂, 杀虫剂, 食品添加剂, 饲料添加剂

编号系统

CAS号:126-96-5

MDL号:MFCD00137248

EINECS号:204-814-9

RTECS号:暂无

BRN号:3786729

PubChem号:24860349

物性数据

1.          性状:白色吸湿性晶状粉沫

2.         熔点(℃):323-329

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):

2、   氢键供体数量:1

3、   氢键受体数量:4

4、   可旋转化学键数量:0

5、   互变异构体数量:

6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):77.4

7、   重原子数量:9

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:65.6

10、同位素原子数量:0

11、确定原子立构中心数量:0

12、不确定原子立构中心数量:0

13、确定化学键立构中心数量:0

14、不确定化学键立构中心数量:0

15、共价键单元数量:3

性质与稳定性

基本性质

双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合。白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。

贮存方法

暂无

合成方法

1.乙酸乙酐与碳酸钠反应制得。
2.乙酸和乙酸钠溶液反应制得。
3.乙酸和烧碱制取。

用途

1.双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料

2.本品可与其他调味剂、甜味剂混合使用。用作食品的酸味剂,也可作为防霉剂及食品品质改良剂。广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂(主要起防霉保鲜、提高营养价值作用)。印染业中用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:腐蚀

安全标识:S23 S26 S45 S24/25

危险标识:R35

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱