物竞编号 03X6
分子式 C4H6O6
分子量 150.09
标签 左旋葡萄酸;二羟基琥珀酸, 右旋酒石酸, 葡萄酸, D-酒石酸, Unnatural tartaric acid, D-Tartaric acid, D-threo-2,3-Dihy-droxysuccinic acid, [S-(R*,R*)]-2,3-Dihydroxybutanedioic acid, 酸性溶剂

编号系统

CAS号:147-71-7

MDL号:MFCD00004238

EINECS号:205-695-6

RTECS号:WW7875000

BRN号:1725145

PubChem号:24900012

物性数据

 

1.      性状:单斜棱柱状结晶。

2.      密度(g/mL,20℃):1.7598
 3.      熔点(ºC):172.5
 4.      闪点(ºC):210
5.      比旋光度(º):-12.1
 6.      溶解性:溶于水、沸水、甲醇、乙醇、丙醇、乙醚,溶于甘油不溶于氯仿。
7.      折射率(n20D):1.4955

毒理学数据

半数致死量(小鼠,静脉)485mg/kg。有刺激性

生态学数据

三、生态学数据:

其它有害作用:该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

五、分子性质数据:

1、  摩尔折射率:26.69

2、  摩尔体积(cm3/mol):79.5

3、  等张比容(90.2K):263.1

4、  表面张力(dyne/cm):119.4

        5、  极化率(10-24cm3):10.58

计算化学数据

四、计算化学数据:

1、   疏水参数计算参考值(XlogP):-1.9

2、   氢键供体数量:4

3、   氢键受体数量:6

4、   可旋转化学键数量:3

5、   拓扑分子极性表面积(TPSA):115

6、   重原子数量:10

7、   表面电荷:0

8、   复杂度:134

9、   同位素原子数量:0

10、   确定原子立构中心数量:2

11、   不确定原子立构中心数量:0

12、   确定化学键立构中心数量:0

13、   不确定化学键立构中心数量:0

14、   共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.常温常压下稳定。

2.禁配物:强氧化剂。

3. 存在于烟叶中。

贮存方法

密封于干燥阴凉处保存。

合成方法

酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中,也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸;外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得;内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得;左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中,主要使用右旋酒石酸或其复盐,酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料,所生产的酒石酸都是右旋体。

用途

1.酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂,这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂,也用于照相行业的某些显影和定影操作,其铁盐具有光敏性,因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合,可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠(罗谢尔盐)可配制费林试剂,还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂,还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质,可用于电子工业。

2. 用作色谱分析试剂及掩蔽剂。

3.用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途:本品广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
生化研究。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:刺激

安全标识:S26 S36/S37 S37/S39 S36

危险标识:R36/37/38

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱