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赤藓糖醇

  • WinID:03XR
  • 中文名称:赤藓糖醇
  • 英文名称:meso-Erythritol
  • 别名名称:(R,S)-1,2,3,4-丁四醇 赤丁四醇 赤丝草醇 赤藓醇 原藻醇
  • 更多别名:1,2,3,4-Butanetetrol Erythrite
  • 分 子 式:C4H10O4
  • 分 子 量:122.12

编号系统

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CAS号:149-32-6

MDL号:MFCD00004710

EINECS号:205-737-3

RTECS号:KF2000000

BRN号:1719753

PubChem号:24894646

物性数据

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1. 性状:白色结晶

2. 熔点(℃):120~123

3. 沸点(℃):329~331

4. 相对密度(g/mL,空气=1):1.451

5. 闪点:329-331℃

6. 溶解性:极易溶于水,溶于吡啶,微溶于醇,几乎不溶于醚。

7.沸点(ºC):330.5

8.相对密度(20℃,4℃):1.451

9.气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2227.9

10.气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) :-775.2

11.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2116.1

12.液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-887.0

13.晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-2092.8

14.晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-910.4

毒理学数据

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急性毒性:小鼠腹腔LD50:7 gm/kg

生态学数据

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其它有害作用:该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

分子结构数据

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1、  摩尔折射率:26.63

2、  摩尔体积(cm3/mol):85.3

3、  等张比容(90.2K):252.9

4、  表面张力(dyne/cm):77.2

5、  极化率(10-24cm3):10.55

计算化学数据

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1、   疏水参数计算参考值(XlogP):-2.3

2、   氢键供体数量:4

3、   氢键受体数量:4

4、   可旋转化学键数量:3

5、   拓扑分子极性表面积(TPSA):80.9

6、   重原子数量:8

7、   表面电荷:0

8、   复杂度:48

9、   同位素原子数量:0

10、   确定原子立构中心数量:2

11、   不确定原子立构中心数量:0

12、   确定化学键立构中心数量:0

13、   不确定化学键立构中心数量:0

14、   共价键单元数量:1

性质与稳定性

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1. 常温常压下稳定。禁配物:强氧化剂

2. 存在于主流烟气中。

贮存方法

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塑料袋外套牛皮纸袋密封包装,阴凉干燥处存放。不与有毒和有污染的物品共贮。

合成方法

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1.      从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇,然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水,在0.5MPa左右通氢氢化得到的。

2.      由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。

3.      淀粉乳经酶解成葡萄糖后,由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。

用途

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可用作低热量甜味剂及高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂。还可用于巧克力、焙烧制品、软饮料、固体饮料、糖果等,尤其适用于忌潮食品的生产。

安全信息

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危险品标志: 易燃刺激

安全标识:S26 S36

危险标识:R36/37/38

表征图谱

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  1. 赤藓糖醇红外图谱(IR1)
    赤藓糖醇红外图谱(IR1)
  2. 赤藓糖醇红外图谱(IR2)
    赤藓糖醇红外图谱(IR2)
  3. 赤藓糖醇质谱(MS)
    赤藓糖醇质谱(MS)
  4. 赤藓糖醇核磁图(13CNMR)
    赤藓糖醇核磁图(<sup>13</sup>CNMR)
  5. 赤藓糖醇核磁图(1HNMR)
    赤藓糖醇核磁图(<sup>1</sup>HNMR)