结构式
| 物竞编号 | 01YU |
|---|---|
| 分子式 | C5H12O5 |
| 分子量 | 152.15 |
| 标签 | 1,2,3,4,5-戊五醇, 五羟基戊烷, 戊五醇, Xylite, 甜味剂, 脂肪族醇类、醚类及其衍生物, 有机绝缘材料 |
编号系统
CAS号：87-99-0
MDL号：MFCD00064292
EINECS号：201-788-0
RTECS号：ZF0800000
BRN号：1720523
PubChem号：24902140
物性数据
1.性状：白色结晶或结晶性粉末，甜味，甜度与蔗糖相当。
2.密度（g/mL,25/4℃）：1.52
3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4.熔点（ºC）：92~96
5.沸点（ºC,常压）：216
6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7.折射率：未确定
8.闪点（ºC）：未确定
9.比旋光度（º）：未确定
10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13.燃烧热（KJ/mol）：未确定
14.临界温度（ºC）：未确定
15.临界压力（KPa）：未确定
16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17.爆炸上限（%,V/V）：未确定
18.爆炸下限（%,V/V）：未确定
19.溶解性：极易溶于水（约160g/100ml），微溶于乙醇和甲醇。
毒理学数据
1、毒性：LD50（小鼠，经口）22g/kg（bw）。DAI 无需规定（FAO / WHO，1994）。
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：32.76
2、 摩尔体积（cm3/mol）：99.7
3、 等张比容（90.2K）：306.8
4、 表面张力（dyne/cm）：1.570
5、 极化率（10-24cm3）：12.98
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.5
2、 氢键供体数量：5
3、 氢键受体数量：5
4、 可旋转化学键数量：4
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：101
7、 重原子数量：10
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：76.1
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：2
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
性质与稳定性
该产品为食用营养甜味剂，生产贮运过程中必须控制无污染，产品应严格检验。
贮存方法
合成方法
1.农产品加工下脚（如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和稻壳等）中所含多缩戊糖经酸性水解成木糖，精制后，再在催化剂钠汞齐存在下加氢制得粗木糖醇，再经浓缩、结晶、分离，得结晶状木糖醇。
用途
1.有机合成原料，可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。木糖醇可代替甘油，应用于造纸、日用品及国防工业中。由于它是多羟基化合物，具有甜味、无毒、适用于低热值食品和糖尿病人用作甜味剂。木糖醇可抑制龋齿形成，还可促进龋齿愈合，可制成口腔用品及胶姆糖。
2.是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热，食用时口感清凉，且不致龋齿也适合糖尿病使用。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中，以代替蔗糖，按生产需要适量使用。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：S24/25
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
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