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木糖醇

  • WinID:01YU
  • 中文名称:木糖醇
  • 英文名称:Xylitol
  • 别名名称:1,2,3,4,5-戊五醇 五羟基戊烷 戊五醇
  • 更多别名:Xylite
  • 分 子 式:C5H12O5
  • 分 子 量:152.15

编号系统

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CAS号:87-99-0

MDL号:MFCD00064292

EINECS号:201-788-0

RTECS号:ZF0800000

BRN号:1720523

PubChem号:24902140

物性数据

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1.性状:白色结晶或结晶性粉末,甜味,甜度与蔗糖相当。

2.密度(g/mL,25/4℃):1.52

3.相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.熔点(ºC):92~96

5.沸点(ºC,常压):216

6.沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.折射率:未确定

8.闪点(ºC):未确定

9.比旋光度(º):未确定

10.自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.燃烧热(KJ/mol):未确定

14.临界温度(ºC):未确定

15.临界压力(KPa):未确定

16.油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.爆炸上限(%,V/V):未确定

18.爆炸下限(%,V/V):未确定

19.溶解性:极易溶于水(约160g/100ml),微溶于乙醇和甲醇。

毒理学数据

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1、毒性:LD50(小鼠,经口)22g/kg(bw)。DAI  无需规定(FAO / WHO,1994)。

分子结构数据

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1、  摩尔折射率:32.76

2、  摩尔体积(cm3/mol):99.7

3、  等张比容(90.2K):306.8

4、  表面张力(dyne/cm):1.570

5、  极化率(10-24cm3):12.98

计算化学数据

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1、   疏水参数计算参考值(XlogP):-2.5

2、   氢键供体数量:5

3、   氢键受体数量:5

4、   可旋转化学键数量:4

5、   互变异构体数量:

 6、   拓扑分子极性表面积(TPSA):101

7、   重原子数量:10

8、   表面电荷:0

9、   复杂度:76.1

10、同位素原子数量:0

11、确定原子立构中心数量:2

12、不确定原子立构中心数量:0

13、确定化学键立构中心数量:0

14、不确定化学键立构中心数量:0

15、共价键单元数量:1

 

 

 

性质与稳定性

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 该产品为食用营养甜味剂,生产贮运过程中必须控制无污染,产品应严格检验。

贮存方法

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固体产品采用双层牛皮纸袋内衬PE薄膜包装或者是聚丙烯编织袋内衬PE薄膜包装,净重25kg/袋。液体产品采用塑料桶包装。贮藏于阴凉、通风干燥处。

合成方法

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1.农产品加工下脚(如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和稻壳等)中所含多缩戊糖经酸性水解成木糖,精制后,再在催化剂钠汞齐存在下加氢制得粗木糖醇,再经浓缩、结晶、分离,得结晶状木糖醇。

2.农产品加工下脚料(如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和稻壳等)中所含多缩戊糖经酸性水解成木糖,精制后,再在催化剂钠汞齐存在下加氢制得粗木糖醇,再经浓缩、结晶、分离,得结晶状木糖醇。

用途

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1.有机合成原料,可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。木糖醇可代替甘油,应用于造纸、日用品及国防工业中。由于它是多羟基化合物,具有甜味、无毒、适用于低热值食品和糖尿病人用作甜味剂。木糖醇可抑制龋齿形成,还可促进龋齿愈合,可制成口腔用品及胶姆糖。

2.是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热,食用时口感清凉,且不致龋齿也适合糖尿病使用。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中,以代替蔗糖,按生产需要适量使用。

安全信息

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安全标识:S24/25

表征图谱

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  1. 木糖醇质谱(MS)
    木糖醇质谱(MS)
  2. 木糖醇核磁图(13CNMR)
    木糖醇核磁图(<sup>13</sup>CNMR)
  3. 木糖醇Raman光谱
    木糖醇Raman光谱
  4. 木糖醇红外图谱(IR1)
    木糖醇红外图谱(IR1)