结构式
| 物竞编号 | 0213 |
|---|---|
| 分子式 | C6H8O6 |
| 分子量 | 176.12 |
| 标签 | D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯, 异维生素C, D-(−)-Isoascorbic acid, D-erythro-Hex-2-enoic acid γ-lactone, 抗氧化剂 |
编号系统
CAS号：89-65-6
MDL号：MFCD00005378
EINECS号：201-928-0
RTECS号：KF3015000
BRN号：84271
PubChem号：24881081
物性数据
1. 性状：白色有光泽的颗粒结晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）： [α]D20 －16.6°（水中）
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性： 易溶于水、乙醇和吡啶，可溶于丙酮，微溶于甘油，不溶于乙醚和苯。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：35.26
2、 摩尔体积（cm3/mol）：90.1
3、 等张比容（90.2K）：310.3
4、 表面张力（dyne/cm）：140.5
5、 极化率（10-24cm3）：13.97
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.8
2、 氢键供体数量：4
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：2
5、 互变异构体数量：8
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：107
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：232
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：2
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
性质与稳定性
1.在空气中相当稳定，但在溶液中空气存在下迅速变质。
2.本品的抗氧化性较抗坏血酸佳，但耐热性较差。有强还原性，遇光则缓慢变色并分解，重金属离子会促进其分解。
贮存方法
1.用内衬双层食品纸、聚乙烯塑料袋包装，夹层中放硅胶干燥剂，外用硬板纸箱或桶装。
2.严禁与有毒、有害或其他污染物和氧化物质混贮。贮于干燥处，防潮，防受热。
合成方法
1、以玉米淀粉为原料，通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是：由玉米淀粉制得葡萄糖，然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate)，用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠，再通过离子交换树脂脱盐，即制得异抗坏血酸。
2、两步法 先生物合成2-酮基-D-葡萄糖酸，然后化学合成D-异抗坏血酸。能氧化葡萄糖生成2-酮基-葡萄菌、粘质赛氏杆菌、欧文氏菌等。发酵完成后，用碳酸钙中和发酵液，然后进行分类分离和提取。2-酮基2-D葡萄糖酸可由发酵液经游离酸提取或钙盐提取而得。
（1）游离酸提取
（2）钙盐提取
（3）合成D-异抗坏血酸
3. 采用发酵法。由荧光极毛杆菌 （Pseudomonas fluorescence）使葡萄糖通气发酵 （28℃，50h） ，得α - 酮葡糖酸钙，接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。
用途
1.D-异抗坏血酸主要用于食品工业和医药工业。作为食品抗氧化剂、防腐剂和发色助剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、水果、蔬菜罐头和油脂等。在实际应用时，几乎都使用其钠盐。
2.主要用作抗氧化剂、防腐剂、发色助剂。一般用量 （ 质量分数）为0.1%～0.5%。
3.异抗血酸在水处理领域中，主要用作锅炉水、循环冷却水和其他工业用水的脱氧剂。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：
刺激
安全标识：S26
危险标识：R36/37/38
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
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