结构式
| 物竞编号 | 0E7L |
|---|---|
| 分子式 | C10H16O |
| 分子量 | 152.24 |
| 标签 | 柠檬醛, 3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛, 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal, Geranial, Neral, 增香剂 |
编号系统
CAS号：5392-40-5
MDL号：MFCD00006997
EINECS号：226-394-6
RTECS号：RG5075000
BRN号：1721871
PubChem号：24856588
物性数据
1. 性状：无色或淡黄色液体，具有浓郁的柠檬香味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.8972
3. 相对密度（20℃，4℃）：0.8889
4. 熔点（ºC）：＞300
5. 沸点（ºC,常压）：228
6. 常温折射率（n20）：1.4900
7. 折射率：1.4891
8. 闪点（℃）：92
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂，不溶于水和丙三醇
毒理学数据
大鼠口服LD50为4960mg/kg。
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境.
分子结构数据
1、 摩尔折射率：48.36
2、 摩尔体积（cm3/mol）：177.7
3、 等张比容（90.2K）：405.6
4、 表面张力（dyne/cm）：27.1
5、 极化率（10-24cm3）：19.17
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.7
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：4
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：17.1
7、 重原子数量：11
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：171
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：1
15、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
1.常温常压下稳定，无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。用亚硫酸氢钠处理，顺式溶解性极微，而反式却很大，故可将两者分开。顺式柠檬醛：相对密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸点118～119℃(2666Pa)。反式柠檬醛：相对密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸点117～118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。
天然品存在于柠檬草油(70%～80%)、山苍子油(约70％)，柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。
2.毒性：大鼠口服LD50为4960mg/kg。
贮存方法
1.铝桶或玻璃瓶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。
2.10kg或25kg塑料桶包装。存贮于阴凉、通风的仓库中，远离热源和火种。
合成方法
1.柠檬醛主要存在于山苍子油、柠檬草油、桉叶油、柠檬罗勒油、柠檬艾油和柑橘油中。主要是从这些精油中分离而得，也可以通过香叶醇和橙花醇的氧化制取。
山苍子等去杂粉碎蒸馏↓水蒸气分离
精油精馏粗产品精制↓NaHSO3产品
2. 以甲基庚烯酮为原料合成。甲基庚烯酮与乙氧基乙炔溴化镁缩合生成炔醇，经还原反应成烯醇醚，后者用磷酸水解和脱水而生成柠檬醛。
3.制法：
于压力容弹（高压釜）中加入香叶醇（2）1.42g（10mol），二苯酮1.82g（10mmol），双环戊二烯二氢锆（Cp2ZrH2）0.2mmol，氩气保护。于130℃反应6h。滤去催化剂，硅胶柱纯化，得化合物①（1），收率92%。注：①采用类似方法可以合成如下各种化合物（表I-7-1）。[1]
用途
1.我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水半型香精，也可以作为合成紫罗兰酮的原料.具有杀、驱昆虫的作用；有防腐的作用，作用比苯酚强；还有抑、杀真菌的作用［5］。
2.柠檬醛用途非常广泛，在橙花、丁香、玉兰、柠檬、薰衣草、香微、古龙等日用香精中均大量使用，在柠檬、甜橙、苹果、草莓、葡萄等食用香精中也常使用。同时也是合成紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮的原料。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：
刺激
文献
[1]参考文献：Yasutaka Ishii,et al.J Org Chem,1986,51(2):241. 参考书：有机化合物合成手册/孙昌俊，王秀菊，孙风云主编. 北京：化学工业出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
备注
暂无
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