结构式
| 物竞编号 | 0DMB |
|---|---|
| 分子式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.3 |
| 标签 | 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖, 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructose, 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose, 增稠剂及其他 |
编号系统
CAS号：4618-18-2
MDL号：MFCD00151469
EINECS号：225-027-7
RTECS号：LS6965000
BRN号：24896485
PubChem号：24896485
物性数据
1. 性状：淡黄色透明的黏稠液体，有清凉甜味.
2. 密度(g/mL , 25 ºC)：不确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（ºC）：169
5. 沸点（ºC,常压）：不确定
6. 沸点（ºC,3.5mmHg）：不确定
7. 折射率：不确定
8. 闪点（ºF）：不确定
9. 比旋光度（º）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：不确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（ºC）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. 溶解性：不确定
毒理学数据
暂无
生态学数据
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境.
分子结构数据
1、 摩尔折射率：71.26
2、 摩尔体积（cm3/mol）：202.0
3、 等张比容（90.2K）：646.7
4、 表面张力（dyne/cm）：105.0
5、 极化率（10-24cm3）：28.25
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-4.3
2、 氢键供体数量：8
3、 氢键受体数量：11
4、 可旋转化学键数量：5
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：190
6、 重原子数量：23
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：395
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：9
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
淡黄色透明的黏稠液体(含量50%以上)，有清凉甜味，甜度为蔗糖的48%～62%。与蔗糖并用，甜度可增加。相对密度1.35，折射率1.47。可溶于水，在水中的溶解度为70%(25℃)。小白鼠经口LD5021.5g/kg，大白鼠经口LD5047.2g/kg。
贮存方法
常温，避光，通风干燥处，密封保存
合成方法
1.以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。
2.由乳糖在碱的作用下异构化而得。主要成分异构化乳糖含量50%以上，水分30%，其余为未反应的乳糖及其分解产物果糖、半乳糖和葡萄糖。
3.由乳糖在碱的作用下异构化而得。
用途
1.异构化乳糖不被人体吸收，但能促进肠道双歧杆菌的增殖，有利于身体健康。我国规定可用于乳粉，最大使用量为15g/kg；在饼干中最大使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中最大使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
2.间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
3.有降低血氨及缓泻作用，主要用于治疗氨性肝昏迷、高血氨症及习惯性便秘等病症
4.异构化乳糖不被人体吸收，但能促进肠道双歧杆菌的增殖，有利于身体健康。我国规定（均以异构化乳糖干物质计）可用于乳粉，最大使用量为１５ｇ／ｋｇ；在饼干中最大使用量2．０ｇ／ｋｇ；在饮料（液、固体）和鲜乳中最大使用量1.5ｇ／ｋｇ。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：S24/25
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
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