结构式
| 物竞编号 | 0KAQ |
|---|---|
| 分子式 | 暂无 |
| 分子量 | 暂无 |
| 标签 | 产蛋白假丝酵母, 干酵母, 酶母粉, 酵母抽提物, 酵母萃取物, 酵母提取物, 酵母粉, 酵母浸出粉, Yeast,ext., Yeastpowder, Extract of yeast, Brewers yeast extract, Yest extract-b, Yeast extract, Yeast extract powder, 维生素药 |
编号系统
CAS号：8013-01-2
MDL号：MFCD00132599
EINECS号：232-387-9
RTECS号：ZF6610000
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1. 性状：深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味.
2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC常压）：未确定
5. 沸点（ºC，常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率（n20/D）：未确定
8. 闪点（ºC，）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性(mg/mL) ：未确定
毒理学数据
急性毒性：不可用。
生态学数据
对水是稍微危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
1.如果遵照规格使用和储存则不会分解
2.避免接触氧化物，水分/潮湿贮存方法
1.保持贮藏器密封
2.放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方
合成方法
1.所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主，分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主，即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液，在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h，然后加热灭酶后分离以除去菌体，再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。
2.
用途
1.调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。
2.维生素类药。用于维生素B1缺乏症及消化不良的辅助治疗。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
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