物竞编号 054U
分子式 C6H12O6
分子量 180.16
标签 Dextrose, Glucose syrup, 液体葡萄糖;, 填充剂和增稠剂

编号系统

CAS号:492-62-6

MDL号:MFCD00063774

EINECS号:207-757-8

RTECS号:暂无

BRN号:暂无

PubChem号:24849781

物性数据

1.       性状:为白色至浅黄色黏稠状液体,味甜.

2.       密度(g/ m3,25/4℃):1.544

3.       相对蒸汽密度(g/cm3,空气=1):未确定

4.       熔点(ºC):153-156

5.       沸点(ºC,常压):未确定

6.       沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.       折射率:1.362

8.       闪点(ºF):未确定

9.       比旋光度(º):未确定

10.    自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.    蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.    饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.    燃烧热(KJ/mol):未确定

14.    临界温度(ºC):未确定

15.    临界压力(KPa):未确定

16.    油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.    爆炸上限(%,V/V):未确定

18.    爆炸下限(%,V/V):未确定

19.    溶解性:溶于水,微溶于乙醇。

毒理学数据

暂无

生态学数据

通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、   摩尔折射率:37.25

2、   摩尔体积(cm3/mol):104.0

3、   等张比容(90.2K):312.7

4、   表面张力(dyne/cm):81.7

5、   极化率(10-24cm3):14.76

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):-2.6

2.氢键供体数量:5

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:1

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积110

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:151

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:5

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触

贮存方法

用镀锌铁桶或塑料桶盛装,存放于阴凉通风处。

合成方法

1.由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液,经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同,所含D-葡萄糖的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示称“玉米糖浆”。

2.葡萄糖可以淀粉为原料,经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

用途

1.淀粉水解的葡萄糖浆可广泛地用于食品、医药和化工等行业。其甜度比蔗糖低,可用于低甜度食品,而且可与蔗糖混用。中转化糖浆不易结晶且能防止蔗糖结晶,吸湿性也低,可作为填充剂用于糖果制造,也可作为填充剂和增稠剂用于各种饮料和冷食食品中。中低转化糖浆的热稳定性好,螯糖温度可达140℃以上,适合应用于烘烤食品。高转化糖浆发酵性增加,适合应用于发酵性食品。
2.用作保湿剂、组织改进剂、成型和加工助剂、营养型甜味剂。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:暂无

危险标识:暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱