物竞编号 1123
分子式 C2H5Na3O8
分子量 226.03
标签 食品添加剂, 酸度调节剂

编号系统

CAS号:533-96-0

MDL号:暂无

EINECS号:208-580-9

RTECS号:暂无

BRN号:暂无

PubChem号:暂无

物性数据

1.性状: 白色针状或片状结晶或结晶性粉末

2.相对密度(20℃/4℃):2.112

3.溶解性:易溶于水及酸,水溶液呈强碱性,但较碳酸钠弱。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:6

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积124

7.重原子数量:11

8.表面电荷:0

9.复杂度:43.5

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:5

性质与稳定性

白色针状晶体、片状或结晶性粉末。相对密度2.112。易溶于水及酸,水溶液呈碱性,较碳酸钠弱。

贮存方法

暂无

合成方法

1.由等摩尔的碳酸钠和碳酸氢钠溶于水后再结晶而得。

用途

1.作缓冲剂和中和剂,可用于羊奶、乳制品、饼干和糕点,按生产需要适量使用。

2.用作碱性剂、缓冲剂及乳制品中和剂。主要用于稀释奶油和禽类(烫毛)。 

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:暂无

安全标识:暂无

危险标识:暂无

文献

None

备注

None

表征图谱