结构式
| 物竞编号 | 0EZ3 |
|---|---|
| 分子式 | 暂无 |
| 分子量 | 暂无 |
| 标签 | 天然香料 |
编号系统
CAS号：8008-99-9
MDL号：暂无
EINECS号：232-371-1
RTECS号：LX3154800
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1.性状：黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。
2.相对密度：
3.闪点(℃)：47
3.沸点（℃）：150-208
4.溶解性：溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
暂无
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
暂无
贮存方法
贮运及保管玻璃瓶装，存放于阴凉、干燥处。
合成方法
由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1：7)中浸渍(50～ 60℃)发酵3h，再蒸馏0.5～2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。
用途
允许使用的食品用香料；调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。
安全信息
危险运输编码：UN 1993 3/PG 3
危险品标志：
有害
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
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