物竞编号 0180
分子式 C5H9NO4
分子量 147.13
标签 (S)-2-氨基戊二酸, 麸氨酸, (S)-2-Aminoglutaric acid, L-Glutamic acid, (S)-(+)-Glutamic acid, 去苦剂, 中间体, 生化试剂

编号系统

CAS号:56-86-0

MDL号:MFCD00002634

EINECS号:200-293-7

RTECS号:LZ9700000

BRN号:1723801

PubChem号:24901609

物性数据

1.        性状:左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。

2.        密度(g/mL,25/4℃): 外消旋: 1.4601; 右旋、 左旋: 1.538.

3.        相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4.        熔点(ºC):160

5.        沸点(ºC,常压):未确定

6.        沸点(ºC,5.2kPa):未确定

7.        折射率:未确定

8.        闪点(ºC):未确定

9.        比旋光度(º):[α]D22.4+31.4°(C=1.6mol/L盐酸中)

10.     自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11.     蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12.     饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13.     燃烧热(KJ/mol):未确定

14.     临界温度(ºC):未确定

15.     临界压力(KPa):未确定

16.     油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17.     爆炸上限(%,V/V):未确定

18.     爆炸下限(%,V/V):未确定

19.     溶解性:消旋体微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮,外消旋体微溶于乙醇、乙醚和石油醚。

毒理学数据

1、急性毒性:人经口TDLo:71mg/kg;人静脉TDLo:117mg/kg;大鼠经口LD50:36mg/kg;兔子经口LD50:>2300mg/kg
2、致突变性:姐妹染色单体exchangeTEST系统:人类淋巴细胞:10mg/L

生态学数据

总括注解 

水危害级别1(德国规例)(通过名单进行自我评估)该物质对水有稍微危害的。

 不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。

若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、   摩尔折射率:31.83

2、   摩尔体积(cm3/mol):104.3

3、   等张比容(90.2K):301.0

4、   表面张力(dyne/cm):69.2

5、   极化率(10-24cm3):12.62

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:5

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积101

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:145

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:1

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.本品无毒。

2.无臭, 稍有特殊的滋味和酸味。

3. 存在于烟叶、烟气中。
 

贮存方法

1.本品应密封阴凉避光保存。

2.用塑料袋包装,外套尼龙袋或塑料编织袋,净重25kg。贮运过程中,应注意防潮,防晒,低温存放。

合成方法

1.可以采用蛋白质水解法和合成法生产谷氨酸,但发酵法是目前生产谷氨酸的主要方法。发酵生产谷氨酸的碳源是薯类、玉米、木薯淀粉、椰子树淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜,也可以是乙酸、液态石蜡(C16石蜡最好)及其他石油化工产品,碳源用以构成微生物细胞和代谢产物中的碳架和能源的营养物质。氮源是铵盐、尿素等,氮是构成菌体细胞蛋白质和核酸等的主要元素,氮也是构成发酵产品谷氨酸氨基的主要组成元素。其他辅助原料为无机盐类,维生素等,例如微生物需要适宜的磷浓度,镁是刺激菌体生长的无机激活剂,钾盐促进产酸,玉米浆提供生物素和有机氮源。此外还包括各种促进剂和添加剂。生产菌是短杆菌(Brevibacterium)、北京棒杆菌(Corynebacterium pekinensis)等。于大型发酵罐中,通气搅拌发酵,温度30-34℃,pH>7-8,经30-40h发酵后,除去细菌,将发酵液中谷氨酸提取出来,精制后即为成品,上述流程中采用等电点法提取,也可采用离子交换法、盐酸盐法、直接浓缩法(以乙酸为原料时)等。发酵法生产的产品为左旋谷氨酸,含量大于98%。每吨谷氨酸消耗淀粉(80%)4000kg,菌种25kg。合成法的优点是不消耗粮食,但生产过程需要高压(约20MPa)、高温(120℃以上),采用有毒原料,设备投资比发酵法高出一倍,得到的消旋谷氨酸还要进拆分,生产工艺复杂。按生产1t 99%的谷氨酸钠(味精)计算,合成法消耗丙烯腈640kg,年产量在5000t以上时,生产成本与发酸法接近。
2.发酵法

3.化学合成法

4.本品主要用发酵法生产。以糖蜜或淀粉为原料,用谷氨酸棒杆菌或小球菌或节杆菌作菌种,以尿素为氮源,在30~32℃下进行发酵,发酵完毕,将发酵液分离出菌体后,用盐酸调节ph值至3.0时,作等电点提取,经分离得谷氨酸结晶,母液中的谷氨酸再经732离子交换树脂提取,经结晶、烘干,得成品。

5. 烟草:BU,22;FC,21;左旋体可由动植物蛋白质经水解后再经脱色、浓缩、结晶而得。也可由糖或淀粉用发酵法制得。外消旋体可用丙烯腈为原料合成。

用途

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物,参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等,但疗效并不十分满意;与抗癫痫药合用,尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物,也用作生化试剂等。

2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

安全信息

危险运输编码:暂无

危险品标志:易燃

安全标识:S24/25

危险标识:R36/37/38

文献

1. Von Neurath G. Beitr. Tabakforsch., 1969, 5: 115-133. 2. Sason M, Matsuyama S. Nippon Sembai Kosha Chuo Kenkyusho Kenkyu Hokoku, 1978, 120: 1-6.

备注

暂无

表征图谱