结构式
| 物竞编号 | 00AE |
|---|---|
| 分子式 | C38H60O18 |
| 分子量 | 804.87 |
| 标签 | 甜菊糖, 甜叶菊苷, 卡哈苡苷, 蛇菊苷, 酶改质甜菊苷, 甜菊A苷, (4α-13-[(2-O-β-D-Glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid β-D-glucopyranosyl ester, 甜味剂 |
编号系统
CAS号：57817-89-7
MDL号：暂无
EINECS号：260-975-5
RTECS号：NZ8175000
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
1.性状：白色或微黄色粉末。味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在PH值大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低。具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。
2.熔点（ºC）：198
3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂。毒理学数据
1、毒性：LD50（小鼠，经口），34.77g/kg（bw）。
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：190.36
2、 摩尔体积（cm3/mol）：524.7
3、 等张比容（90.2K）：1596.3
4、 表面张力（dyne/cm）：85.6
5、 极化率（10-24cm3）：75.46
计算化学数据
暂无
性质与稳定性
暂无
贮存方法
暂无
合成方法
一般用水从甜菊叶中抽提，经絮凝、过滤、吸附树脂提取，再经离子交换树脂脱盐、脱色而制得。
用途
是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
危险标识：暂无
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
快速导航
关于物竞
物竞数据库是一个全面、专业、专注，并且免费的中文化学品信息库，为学生、学者、化学品研究机构、检测机构、化学品工作者提供专业的化学品平台进行交流。
数据库采用全中文化服务，完全突破了中英文在化学物质命名、化学品俗名、学名等方面的差异，所提供的数据全部中文化，更方便国内从事化学、化工、材料、生物、环境等化学相关行业的工作人员查询使用。
关注我们
-
微信账号：物竞化学品数据库
-
微博账号：wjhxp
联系我们
上海市延长路149号上海大学科技园412室
公司总机: 021-56389801
订购电话: 4007001514
传真电话: 021-56389802
客服电话: 021-56332350
电子邮件: wingch@basechem.org
沪公网安备 31010602001115号