结构式
物竞编号 | 00WQ |
---|---|
分子式 | 暂无 |
分子量 | 暂无 |
标签 | 蒜油, 大蒜精, 香精, 植物提取物 |
CAS号:8000-78-0
MDL号:暂无
EINECS号:暂无
RTECS号:LX3154800
BRN号:暂无
PubChem号:暂无
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大蒜油的主要成分为蒜素(allicin)、烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等。为黄色至橘红色澄明挥发性液体。主要成分为含硫有机化合物,总含硫量高达35%~45%,具有强烈刺激气味和大蒜所特有的辛辣味。大蒜油的杀菌能力比较强。可溶于大多数非挥发性油和挥发油,微溶于乙醇,不溶于甘油和丙二醇。相对密度为1.040~1.090,折光率为1.5590~1.5790。
暂无
将大蒜的鳞茎破碎后进行水蒸气蒸馏而制得,收率约为2%。
可用作食用香料和调味料。
危险运输编码:UN 1993 3/PG 3
危险品标志:有毒
安全标识:S36/S37/S39
暂无
暂无
暂无图谱
共收录化学品数据
147579 条
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