结构式
| 物竞编号 | 1EUG |
|---|---|
| 分子式 | C30H40O |
| 分子量 | 416.64 |
| 标签 | 全反式-β-阿林胡萝卜醛, Β-阿朴胡萝卜素醛, Psi-carotenal, 8’-Apo-beta-carotenal, 食品添加剂, 食用色素(着色剂), 食用色素与护色剂 |
编号系统
CAS号：1107-26-2
MDL号：MFCD00042626
EINECS号：214-171-6
RTECS号：CD9115000
BRN号：2064131
PubChem号：24846800
物性数据
1.熔点（ºC）：138-141
2.性状：带金属光泽的深紫色晶体或结晶性细粉
3.溶解性：不溶于水，能分散于热水中。易溶于氯仿，难溶于乙醇。微溶于植物油、丙酮。溶于油脂或有机溶剂中的工业制品，性能稳定。或为可分散于水中的橙至红色粉末或颗粒。其晶体对氧和光不稳定，需保存于充有惰性气体的遮光容器内。
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：140.39
2、 摩尔体积（cm3/mol）：440.9
3、 等张比容（90.2K）：1075.3
4、 表面张力（dyne/cm）：35.3
5、 极化率（10-24cm3）：55.65
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:9
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积17.1
7.重原子数量:31
8.表面电荷:0
9.复杂度:887
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:8
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
暂无
贮存方法
2-8ºC
合成方法
1.锰酸钾氧化β-胡萝卜素而得。
用途
1.橙至黄红色色素。可用于冰激凌、食用油脂、人造奶油、蜜饯、果酱、果冻、肉汤或羹。除单用外，可与β-胡萝卜素、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸的甲酯和乙酯合用(加于易食用的基料中)。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
安全标识：暂无
危险标识：暂无
文献
None
备注
None
表征图谱
暂无图谱
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