结构式
| 物竞编号 | 066B |
|---|---|
| 分子式 | C3H6O3 |
| 分子量 | 90.08 |
| 标签 | DL-乳酸丙烯酸, DL-α-羟基丙酸, 乳酸, 2-Hydroxy propionic acid, Racemic lactic acid , Milk acid Ordimary lactic acid, 香精香料 |
编号系统
CAS号：598-82-3
MDL号：暂无
EINECS号：201-196-2
RTECS号：OD2800000
BRN号：暂无
PubChem号：暂无
物性数据
一、物性数据
1. 熔点（ºC）：18
2. 沸点（ºC,常压）：122°C15 mm Hg(lit.)
3. 密度：1.209g/mL at 25 °C(lit.
4. 折射率：n20/D 1.4262(lit.)
5. 闪点（ºC）：230 °F
6. 溶解性：能与水、醇、醚相混溶，不溶于三氯甲烷和二硫化碳。
毒理学数据
大鼠经口LD50：3730mg/kg.
生态学数据
1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：19.00
2、 摩尔体积（cm3/mol）：70.5
3、 等张比容（90.2K）：187.4
4、 表面张力（dyne/cm）：49.7
5、 极化率（10-24cm3）：7.53
计算化学数据
四、计算化学数据：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.7
2、 氢键供体数量：2
3、 氢键受体数量：3
4、 可旋转化学键数量：1
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：57.5
6、 重原子数量：6
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：59.1
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：1
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
性质与稳定性
性质与稳定性：
常温常压下，或不分解产物。
贮存方法
贮存：
将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。
合成方法
1.以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜为原料，经乳酸菌发酵、分离精制制得。或者以乙醛为原料与氢氰酸反应生成乳腈，再经水解得到粗乳酸，粗乳酸与乙醇酯化生成乳酸酯，再经分解成乳酸。
2.麦芽汁经植入乳酸杆菌发酵，然后在发酵液中加入硫酸脱钙后减压浓缩，至80%得乳酸产品。
用途
1.乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的杀菌作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。
2. 用作分析试剂，如作掩蔽剂，配制缓冲溶液。用作防腐剂、增塑剂、食品的酸素及香料。还用于制备乳酸盐。
安全信息
危险运输编码：暂无
危险品标志：暂无
文献
暂无
备注
暂无
表征图谱
暂无图谱
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